2008/07/18 日記<キトサン>

キトサン

キトサン (chitosan) とは、多糖類の一種で、ポリ-β1→4-グルコサミンのこと。直鎖型の多糖類でグルコサミンの 1,4-重合物。分子式は(C₆H₁₁NO₄)_n、CAS登録番号は[9012-76-4]である。

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